Gastgewerbe
Was die Gewerbeordnung für die Anmeldung verlangt — Rechtsgrundlage, Nachweis, Behörde, Dauer und Kosten, jeweils mit der Stelle, an der es steht.
Aus dem Recht
2 Module
zuständig ist die Behörde am Standort
bei vollständigen Unterlagen · gesetzliche Höchstfrist max. 3 Monate
die Gewerbeanmeldung selbst ist gebührenfrei
kein Bescheid nötig, sobald die Anmeldung vollständig ist
andere Staatsangehörigkeit: eigener Weg über die Behörde
Restaurants und Gaststätten
Der Nachweis
Befähigungsprüfung für das Gastgewerbe oder gleichwertiger Nachweis (z.B. Gastgewerbefachschule, Hotelfachschule, einschlägige Lehrabschlussprüfung + Praxis) Geprüft wird in 2 Modulen bei der Wirtschaftskammer (WIFI) .
Prüfungsgebühr ~€318 (Erst+Zweitantritt vom Bund übernommen seit 01.07.2023). Vorbereitungskurse: €930-2.100 je nach Bundesland (WIFI).
Wege ohne Befähigungsprüfung
- Individuelle Befähigung durch Nachweis einschlägiger Kenntnisse und Fähigkeiten
- Bestellung eines gewerberechtlichen Geschäftsführers mit Befähigungsnachweis
Was du mitbringen musst
- Gültiger Lichtbildausweis (Reisepass oder Personalausweis)
- Befähigungsnachweis (Prüfungszeugnis, Schuldiplom, oder individ. Nachweis)
- Strafregisterbescheinigung (bei <5 Jahren Aufenthalt in AT)
- Betriebsanlagen-Unterlagen (falls Standort genehmigungspflichtig)
- Betriebsanlagengenehmigung kann erforderlich sein
- Lebensmittelhygieneschulung empfohlen
- Jugendschutz-Bestimmungen beachten (Alkoholausschank)
Der Markt in Wien
Von den 20 erhobenen Gewerben haben 17 eine geringere Dichte und 2 eine höhere. Die Reihe reicht von 0,42 (Dachdecker) bis 81,36 (IT-Dienstleistungen).
Alle 20 erhobenen Werte als Tabelle
| Gewerbe | Betriebe Wien | Je 10.000 EW |
|---|---|---|
| Dachdecker | 85 | 0,42 |
| Fleischer | 139 | 0,68 |
| Bäcker | 157 | 0,77 |
| Gärtner & Florist | 322 | 1,58 |
| Tischler | 548 | 2,68 |
| Fußpflege | 655 | 3,21 |
| Nagelstudio | 1.189 | 5,82 |
| Gas- und Sanitärtechnik | 1.210 | 5,93 |
| Baumeister | 1.393 | 6,82 |
| Elektrotechnik | 1.671 | 8,18 |
| Massage | 1.762 | 8,63 |
| Kosmetik | 1.967 | 9,63 |
| Friseur | 2.086 | 10,22 |
| Berufsfotograf | 2.583 | 12,65 |
| Lebens- und Sozialberatung | 3.629 | 17,77 |
| Taxi | 4.333 | 21,22 |
| Werbeagentur | 7.391 | 36,19 |
| Gastgewerbe | 7.675 | 37,59 |
| Unternehmensberatung | 10.721 | 52,50 |
| IT-Dienstleistungen | 16.613 | 81,36 |
Kostenlos und ohne Anmeldung: Dichte je Bezirk, Trend und sichtbare Mitbewerber, aus denselben offenen Daten — jeden Monat neu berechnet.
Profi-Tipps für die Gastro-Gründung
- Standortanalyse VOR der Anmeldung: Laufkundschaft, Parken, Lieferantennähe
- Probebetrieb bei Events oder als Pop-Up vor der fixen Eröffnung
- Hygienekonzept (HACCP) frühzeitig mit der Lebensmittelaufsicht abstimmen
- Personalplanung: Fachkräfte schon VOR der Eröffnung sichern
Häufige Fragen
Wie viel kostet die Anmeldung des Gastgewerbes? verifiziert
Die Gewerbeanmeldung selbst ist kostenlos. Kosten entstehen ggf. durch die Befähigungsprüfung (WIFI) und die Betriebsanlagengenehmigung.
Kann ich sofort nach der Anmeldung öffnen? verifiziert
Ja, bei vollständiger Anmeldung kann die gewerbliche Tätigkeit sofort begonnen werden. Eine Betriebsanlagengenehmigung muss jedoch separat vorliegen.
Brauche ich eine Meisterprüfung für das Gastgewerbe? verifiziert
Nein, das Gastgewerbe erfordert eine Befähigungsprüfung (nicht Meisterprüfung). Alternativ genügt ein einschlägiger Schulabschluss (z.B. Gastgewerbefachschule) oder eine individuelle Befähigung.
Was ist der Unterschied zwischen Gastgewerbe und freiem Gewerbe? verifiziert
Das Gastgewerbe ist reglementiert (§94 Z.22 GewO) und erfordert einen Befähigungsnachweis. Freie Gewerbe können ohne Qualifikationsnachweis ausgeübt werden, decken aber keine Gastronomie ab.
Kann ich ein Restaurant auch ohne Prüfung eröffnen? verifiziert
Ja, über drei alternative Wege: (1) Individuelle Befähigung bei nachgewiesener Berufserfahrung in der Gastronomie, (2) Bestellung eines gewerberechtlichen Geschäftsführers mit Befähigung, oder (3) einschlägiger Schulabschluss (z.B. Hotelfachschule, Gastgewerbefachschule).
Brauche ich eine Betriebsanlagengenehmigung? verifiziert
In den meisten Fällen ja. Gastronomiebetriebe sind typischerweise genehmigungspflichtige Betriebsanlagen (Lärm, Geruch, Abwasser). Die Genehmigung ist separat von der Gewerbeanmeldung bei der Bezirksverwaltungsbehörde zu beantragen.
Welche Hygieneanforderungen gibt es? verifiziert
Alle Gastronomiebetriebe müssen ein HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Points) umsetzen. Zusätzlich gelten die EU-Lebensmittelhygieneverordnung und nationale Hygienevorschriften. Eine Hygieneschulung ist dringend empfohlen.
Darf ich Alkohol ausschenken? verifiziert
Ja, mit der Gastgewerbeberechtigung darfst du Alkohol ausschenken. Beachte aber die Jugendschutzbestimmungen, die je nach Bundesland unterschiedlich sind (JURISDICTION_DEPENDENT).
Brauche ich eine eigene Küche?
Für ein Vollrestaurant ja. Für einen Imbiss oder ein Café ohne warme Küche gelten geringere Anforderungen. Die Ausstattungsvorschriften hängen vom Betriebstyp ab.
Kann ich ein Food Truck betreiben mit dem Gastgewerbe?
Ja, ein Food Truck fällt unter das Gastgewerbe. Der Standort muss bei der Anmeldung angegeben werden (z.B. 'ambulanter Standort'). Zusätzlich können kommunale Genehmigungen für den Standplatz nötig sein.
Wer in deinem Bundesland zuständig ist
Wien hat die meisten Gastgewerbebetriebe. MA 63 ist zuständig. Sperrstundenregelung durch Wiener Veranstaltungsgesetz.
Jugendschutzbestimmungen unterscheiden sich von Wien.
OÖ Jugendschutzgesetz beachten für Alkoholausschank.
Salzburg: Tourismus-Hochburg. Sperrstunden durch Sbg. Veranstaltungsgesetz.
Tirol: Tourismus-Region. Eigene Jugendschutzbestimmungen.
Kärnten: Sommertourismus. Kärntner Jugendschutzgesetz beachten.
Steiermark: Stmk. Jugendgesetz für Alkoholausschank beachten.
Burgenland: Bgld. Jugendschutzgesetz.
Vorarlberg: Vbg. Jugendgesetz. Eigene Sperrstundenregelungen.
Was hier nicht steht
- Keine Angabe zu deiner individuellen Befähigung. Ob eine Ausbildung anerkannt wird, entscheidet die Behörde am Einzelfall.
- Keine Standortkosten, keine Miete, keine Ausstattung. Erhoben ist nur, was in der Gewerbeordnung und im GISA steht.
- Die Marktzahlen decken Wien ab, Stand 2026-08. Für die anderen acht Bundesländer liegen sie im Marktcheck, nicht hier.
- Wo hier nichts steht, ist nichts erhoben — nicht „null“.
- Diese Seite ist keine Rechtsauskunft. Verbindlich ist allein der Gesetzestext im RIS.
- GewO 1994 §94 Z.22 — Rechtsinformationssystem des Bundes, Primärquelle
- §94 Z.26 im Volltext
- WKO Gründerservice — Gastgewerbe (tier1)
- BMWET Gewerbeanmeldung (tier1)
- GISA via data.gv.at, CC-BY 4.0 — Marktzahlen, Stand 2026-08
Zuletzt geprüft: 2026-04-13. Diese Informationen dienen der Orientierung und ersetzen keine Rechtsberatung. Die rechtsverbindliche Fassung ist ausschließlich der Gesetzestext der GewO 1994.